Atlixco participará en la Conmemoración de los 200 años del Chile en Nogada
El objetivo es promover y difundir la gastronomía poblana a nivel nacional e internacional.
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En el marco de la celebración de los 200 años de la conmemoración de la creación del platillo “Chile en Nogada”, el gobierno del estado de Puebla realizará una serie de eventos para difundir la riqueza gastronómica de la entidad.
En coordinación con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados Puebla (CANIRAC) se llevará a cabo una demostración de este platillo de temporada, con el objetivo de promover y difundir la gastronomía poblana a nivel nacional e internacional. Participarán 10 municipios con más marca turística, entre los cuales se encuentra Atlixco.
Los municipios participantes irán representados con siete diferentes platillos del chile en nogada, para dar a conocer la diversidad del sabor, color, olor y presentación del plato en sus municipios. Laura Huerta, vicepresidenta regional de CANIRAC Atlixco, será la encargada de representar al pueblo mágico.
En Atlixco esta preparación es bien recibida por comensales, pues gran parte de la producción de frutas que se utiliza para su elaboración se cosechan en diferentes partes del municipio.
Cabe señalar, que la temporada del chile en nogada es clave fundamental en el estado por la gran afluencia de visitantes que se genera, quienes dejan una derrama económica importante. Además de que es un platillo que preserva, representa, enaltece y difunde la gastronomía de Puebla a nivel nacional e internacional.
Por su parte, la presidenta de CANIRAC en el estado, Olga Méndez Juárez destacó que este 2021 el sector restaurantero está seguro de superar la meta de 2019, año en el que fueron vendidos 3 millones 100 mil chiles. Dijo que lo anterior, generará una derrama económica importante, pues el Chile en Nogada llega a aumentar las ventas de los restaurantes hasta en un 40 por ciento.
Atlixco, San Andrés Cholula, San Pedro Cholula, San Martín Texmelucan, Tehuacán, Teziutlán, Tlatlauquitepec, Tetela de Ocampo, Zacatlán y Huauchinango serán quienes participen en dicho evento.
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